Scegliete i fagiolini verdi, quelli lunghi e stretti, spuntateli, lavateli e poi lessateli lasciandoli un po' duretti.
Fate soffriggere lo spicchio d'aglio con un po' d'olio, unitevi i fagiolini, mescolate e poi aggiungete la salsa di pomodoro o i pelati privati dei semi; salate, pepate e lasciate insaporire al fuoco per una decina di minuti, cospargete i fagiolini con una manciata di prezzemolo tritato e servite.